O restaurante funciona no maior viveiro de plantas do Distrito Federal, trazendo à clientela um menu especial em um ambiente de ar puro e muito verde
Vem aí uma nova experiência gastronômica conectada com a natureza. A partir de
março, o Jardim Secreto oferece ao público a oportunidade de degustar um menu de alta
cozinha, em um restaurante montado dentro do Viveiro da Transplantas, às margens da
Vicente Pires, a 6 km do Plano Piloto. A data precisa para início da operação será divulgada
em breve.
A proposta, concebida pelos mesmos criadores de Trust, Vila Jeri e Cerrado Wine,
visa proporcionar uma vivência inédita de total imersão na natureza, com a desconexão do
cotidiano da cidade, porém, mantendo o privilégio de desfrutar de um serviço de qualidade
só encontrado em um meio urbano.
Experiência gastronômica afetiva
Com o mote “respire bons momentos”, e partindo da premissa de que o contato com
o ambiente natural traz inúmeros benefícios à saúde, os organizadores montaram o Jardim
em um local especial para agregar ainda mais exuberância ao projeto.
Segundo Ygor Brito, um dos sócios, “o Jardim Secreto pretende fazer seu público
relaxar em meio a muito verde e ar puro, podendo desconectar-se de tudo, nem que seja
por apenas algumas horas de tranquilidade. Com isso, contribuímos para o bem-estar do
corpo, da mente e das relações interpessoais, apresentando os pratos deliciosos
preparados por nossa chef”.
Maurício Rodrigues, também sócio da iniciativa, revela sua visão sobre o espaço de
alta cozinha: “temos boas expectativas para essa nova experiência que oferecemos a
Brasília. Juntamos natureza com elegância e uma excelente gastronomia para manter a
tradição de oferecer serviços inusitados e de qualidade a nossa fiel clientela. Sabemos das
altas exigências de nosso público, então, buscamos sempre inovar dentro de nosso ramo
de atuação”.
Design Biofílico
A designer de interiores, Thaís Borges, responsável por projetar o espaço, explica
com detalhes, como conceber uma experiência sinestésica como essa: “a partir do design
biofílico, proporcionamos uma qualidade de bem-estar físico e mental.
Estudos comprovam que com essa proposta, a pressão arterial diminui consideravelmente, a sensação de relaxamento é maior, a possibilidade de conexão afetiva aumenta, além disso, potencializa a criatividade. Aproveitando o mote secreto, deixamos algumas instalações artísticas ‘escondidas’ pelo interior, para ampliar a experiência do público, as quais podem ser fotografadas ou filmadas, por exemplo”.
E para coroar a inovação, o ambiente terá ativações especiais como um labirinto de
espelhos e uma fonte natural, criada especialmente para o projeto, que funcionará apenas
com água pluvial, aproveitando o momento chuvoso do período de inauguração. Além disso, o espaço também contará com atrações musicais ao vivo, principalmente apresentações de MPB.
Cardápio afetivo
O menu será baseado na especialidade da renomada chef Leninha Camargo, que é
a cozinha brasileira clássica. A ideia é realizar um resgate de pratos típicos com releituras
para a alta gastronomia, usando técnicas inovadoras e apresentação impecável.
Leninha conta sobre o que o público pode degustar no Jardim Secreto: “minha
inspiração para criar vem da infância no interior de Minas Gerais e da grande procura pela
cozinha afetiva, da comida que abraça, que aconchega. Por isso, os pratos foram pensados
para a ideia de comer no campo, devagar, em meio ao verde, observando as cores,
sentindo os aromas e as texturas, para finalmente desfrutar dos sabores.
Então, para alcançar essa experiência, uso ingredientes como o cajuzinho do Cerrado, em preparações veganas, assim como a taioba que é uma PANC e a tradicional castanha de baru”.
Ainda sobre o menu, a chef dá algumas sugestões de pratos criados a partir da bagagem adquirida em sua participação em um reality show de grande alcance:
“recomendo fortemente nossos rolls de picanha defumada com confiture de cebolas, além do famoso carpaccio de abóbora, que foi a receita mais cobiçada da última temporada do Mestre do Sabor.
Também indico o confit de pernil sobre feijão virado e escaldado de galinha caipira com gema curada. E para sobremesa, brulée de arroz doce ao confit de laranja da terra e o pastelinho do Goiás com doce de leite quente e muita canela”.
Serviço:
Jardim Secreto – experiência gastronômica em meio à natureza.
Data: a partir de março, com data precisa para início da operação a ser divulgada
em breve.
Local: Viveiro da Transplantas, a 6 km do Plano Piloto, às margens da Vicente
Pires.
