De pratos feitos a sobremesas, pequenos negócios estão aproveitando a demanda de entregas para ganhar visibilidade
Em tempos de pandemia, o mundo dos negócios está no meio de um turbilhão de mudanças. Entre adoção de home office, comércio eletrônico, delivery e outras formas de manter as vendas e serviços, muitas pequenas empresas surgiram justamente neste momento de crise.
De acordo com Luciano Gadelha, economista especializado em administração de pequenos negócios, o momento, apesar de assustador, pode ser oportuno. “Muitas empresas estão fechando, sem perspectiva de faturamento. Mas acredito que o momento é perfeito para investir em serviços com um delivery diferenciado”, pontua.
É o caso de Diego Mariz e Lanna Oliveira. Os sócios à frente da Menu viram uma oportunidade de negócio durante a pandemia. “Eu e Lanna sempre gostamos de ter experiências gastronômicas e buscamos conhecer mais sobre o meio. Há algum tempo pensamos em juntar as habilidades práticas que eu tenho na cozinha com as habilidades gerenciais da minha sócia”, conta Diego.
Segundo ele, o fato do espaço físico do “restaurante” ser a própria casa das pessoas tornou o projeto mais viável. “Pensamos que seria uma experiência agradável durante esse momento de isolamento social para os nossos clientes”, ressalta.
A empresa recém-inaugurada começou com apenas duas opções de pratos. “Felizmente, fomos surpreendidos com muitos feedbacks positivos e decidimos deixá-los como opções fixas em nosso cardápio. Estamos desenvolvendo outras receitas para oferecer no aos clientes. A ideia é trabalhar com pratos principais fixos e operar com 1-2 pratos sazonais”, explica. Para encomendar os pratos, o cliente deve entrar em contato com até 36h de antecedência. A entrega é feita no local e horário combinado.
No cardápio, os destaques são o queijo brie folheado (R$ 32), acompanhado de geleia de frutas vermelhas ou damasco; escalope de filé ao vinho (R$ 48), acompanhado de risoto de parmesão; e talharim ao pesto com camarão (R$ 40).
Redes sociais e mimos
Outra empresa que deu os primeiros passos durante a pandemia foi a Meu Bolo. Especializada em bolos no pote, a operação comandada por Ana Beatriz Borges, Bruno Leonardo Costa e João Salomão Meira tomou forma durante a Páscoa. “Eu já tinha feito bolos assim, mas nunca com a empresa formulada e pronta. Na Páscoa, começamos a fazer para vender e o retorno foi muito maior que o esperado”, conta Ana Beatriz.
Ela explica que sempre gostou de cozinhar e passou a fazer os bolos no pote para vender na igreja. “As pessoas gostavam muito. Foi aí que eu pensei em abrir um pequeno negócio do ramo”, explica.
Após alguns ajustes na identidade visual e com o cardápio pronto, a Meu Bolo foi um sucesso desde o início da quarentena. “Nós começamos a divulgar bastante nas redes sociais e recebemos um feedback superpositivo. Fazemos tudo com muito amor e carinho. Queremos que os clientes sintam esse cuidado quando recebem a entrega”.
No menu, quatro sabores fixos: chocolate com café, 100% cacau, 50% cacau e ao leite. O comensal pode escolher entre os tamanhos pequeno (R$ 10), médio (R$ 13) e grande (R$ 16). A marca oferece ainda o mimo in box, com dois bolos grandes (R$ 60) ou um bolo e um brigadeiro de colher (R$ 50).
A Quitutes da Naná surgiu depois que a quarentena teve início. A empresa familiar formada por Nadir Falcão (a Naná), Lúcio Farias, Raíssa Falcão e Matheus Falcão começou por acaso, com receitas que já eram feitas em casa. “Minha mãe sempre cozinhou muito bem e fez quitutes muito gostosos para a família, e meu pai queria trabalhar com algo relacionado a comida”, explica Raíssa.
Então, depois de um conhecido dar a ideia de vender os pães da “dona Naná”, a família decidiu investir no negócio. “Tem sido muito legal e desafiador. Tudo é produzido por nós na nossa chácara”, conta.
Segundo ela, as entregas tiveram muito sucesso após a divulgação dos serviços da nova marca. “O delivery foi ótimo para a gente, nos surpreendemos muito. A gente não esperava que receberíamos todos esses pedidos”, completa. Dentre as opções, os mais pedidos são os pães recheados de presunto, calabresa, banana e frango.
